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農家早餐

文章來源:養老信息網 作者:馮恩昌 發布日期:2019-11-25 10:27:29
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標簽: 早餐 飯食 農家

早餐,在農村叫吃早飯。每日天剛放亮,宿在村中高樹上的鳥,鳴唱幾聲,一家家的大門吱扭吱扭開了,早起的農家大嫂準備做早餐了。有的提著籃子去村稍自己的小菜園,摘紫瑩瑩的茄子,頭頂小黃花的黃瓜,拔幾棵碧翠的芫荽,也許摘一把朝天猴辣椒,一會兒就滿載而歸了。 也有的大嫂或村姑,跑到街頭尋“豆腐西施”,割一塊熱乎乎的豆腐,如果這天家里來客人,還要買一包袱高樁饅頭。在農村做早餐有個好處,一切都是新鮮的,有天籟之純凈。當東方旭日冒紅,霞光金絲般射向村莊之時,那一個個小院的屋脊上,藍色的炊煙裊裊升騰起來了,在萬里無云的藍天描繪著農家最美的生活畫卷。

農家早餐

農村和城市不一樣,特別重視做好早餐。這是每個人肚里的根基,靠它發芽生一天的力量,去做一些沉重的勞動。莊戶人每天都要早起出坡干活,送糞、刨地、除草、播種、收莊稼,干哪一樣也得動力氣。太陽爬上東山一竿子高時,在坡野干了一早晨活的人們,便回家吃早飯了。女人們也按時把餐桌擺下,等著出坡的人了。一般人家的飯菜有,熱氣騰騰的小米綠豆粥,剛攤的蠟黃玉米煎餅,菜肴不多,炒茄子、燉吊瓜、雞蛋皮拌黃瓜等,三兩個就夠了。有的人家頭兩天準備下野菜,清晨吃頓小豆腐,多數人家備下小咸菜碟兒,常有香椿、白菜芽剁成末兒,加醋、醬油攪拌的小咸菜,吃著鮮氣有味道。這撲實新鮮的早餐,太打動人的饞蟲了,尤其是出坡干活回來的小伙子,肚里餓得唱二簧,回來洗把手,坐下就狼吞虎咽的吃起來,稀飯或小豆腐一憋氣就喝上一碗,卷起一個煎餅,三口兩口就進了肚,小伙子的飯量也實在大,母親或嫂子剛攤下的煎餅,一頓就吃七八個。吃了這樣鮮美的早餐,出坡干活也似猛虎下山,勁頭大得很。農家這簡便樸實的早餐,我從小就愛吃這玩意,香甜得不得了,在人生歷程中,伴著歲月推移走了一圈,如今老了,八十多歲了,仍喜歡吃這清美的莊戶飯。

我生在農村,長在農村,嘗到了農家早餐的清新美味,還有說不盡的幽雅風趣。到了農村的大忙季節,為了珍惜勞動時間,家里做飯坡里吃。春耕時節的坡野飯,我觀察過,品嘗過,覺得這是人間一幅很美的春耕畫圖。記得童年時代,早晨,爺爺、父親、叔叔等,在南山坡刨地,人人使勁掄銀光閃閃的大镢頭,連續大干兩個小時,身上大汗淋漓,肚里餓得咕咕叫,誰不盼早餐。這時,母親挑著飯擔迎著朝陽上山來了,走到地頭放下擔子,高聲喊:“吃飯了!”,爺爺下了命令,大家就著山泉水洗洗手,靠近飯攤蹲下吃起來。吃得那神速,那甜美,那濃濃的情趣,令我實難形容。父親去山堰邊采來一縷野韭,一把香椿芽,還有一把花椒芽,交給母親放蒜臼里(有備帶來了),搗成泥,卷煎餅吃,那麻辣、清香、新鮮的味兒,在多么高級的賓館也難尋。我吃過幾回坡野飯,同樣的飯菜在坡里吃,和在家里吃不一個味道,吃著格外鮮美,飯量也大,感覺十分舒緩而甜美無限。

農家的早餐,我認為是人間最美的飯食。特點是純而新鮮,各樣蔬菜現吃現采,常常是家庭主婦親采親做,做出來全是原汁原味的東西。我在想,人們都在養生,吃什么最有營養?我從小就愛吃莊戶飯,如今站在老年高齡的角度上,有感而發,還是吃新鮮美味的莊戶飯好。農家的早餐,就是人間最美食品的奇葩。

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